ΤΑΡΤΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση
1,1/2 πακέτο κρακεράκια
3/4 του πακέτου μαργαρίνη

Για τη γέμιση

2-3 μελιτζάνες φλάσκες
7 κουτ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο όπως στη χωριάτικη
4-5 κλωναρια μαιντανό
1 κ. γ. ρίγανη
3 αυγά
3/4 φλιτ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε τη μαργαρίνη αρκετή ώρα απο το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίβουμε τα κρακεράκια στο multi, τα βάζουμε σε λεκάνη και τα ανακατεύουμε καλά με τη μαργαρίνη. Σρτώνουμε με τα δάχτυλα μας ομοιόμορφα το μείγμα στη βάση μια ς ταρτιέρας και το ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 c. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους , τις αραδιάζουμε σε ταψάκι, τις λαδώνουμε τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με λίγο αλάτι το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.Ανακατεύουμε σε λεκάνη τις μελιτζάνες, το κρεμμύδι, το μαιντανό, τα αβγά, τη κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το τυρί μαζί με το πιπεράκι. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στη ταρτιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Εμένα η βάση με τα κρακεράκια μου άρπαξε (πως τόπαθα ) και τη πρώτη φορά έβαλα σφολιάτα την επόμενη βδομάδα που τη ξαναέφτιαξα έβαλα φύλλο κρούστας. Και οι δύο
άρεσαν πάρα πολύ.

Μελιτζάνα να' ναι και όπως να' ναι!
Πολύ ωραία η τάρτα σου Νταίζη!
Με κρακεράκια δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, πάντα με φύλλο κουρού τις κάνω τις τάρτες. Με ιντριγκάρεις τώρα!

Σοκ έπαθα όταν κλίκαρα τη φωτο να μεγαλώσει. Τις μελιτζάνες κι εγώ τις λατρεύω και σε αυτή την εκδοχή τάρτας με κρακεράκια ούτε τις είχα φανταστεί. Πολύ μου άρεσε η συνταγή σου Νταιζούλα. Θα πάρει σειρά μετά την σμαρίνα της Vivian που σήμερα δεν πρόλαβα να τη φτιάξω.

Εγώ τις φωτογραφίες προσπαθώ να τις μικρύνω. Σε τι διάσταση πρέπει να τις ανεβάζω

Νταίζη μάλλον δε το διατύπωσα καλά. Σοκ έπαθα όχι από το μέγεθος αλλά γιατί μεγαλύτερη φαίνεται πιο λαχταριστή. Δε χρειάζεται να μικραίνεις τις φωτό, το έχω ρυθμίσει ότι μέγεθος και να έχουν να βγαίνουν σε συγκεκριμένες διαστάσεις, απλά αν ειναι μεγαλες έχουν επιλογή να τις μεγεθύνει κανείς.

Με έβγαλες απο μεγάλη ταλαιπωρία. Επίσης σήμερα είδα ότι η ημερομηνία στις φωτο είναι λάθος. Τώρα διόρθωσα τη φωτογραφική μηχανή

Μια τάρτα μα τι τάρτα Φοβερή ιδέα το κρακεράκι, πως δε το είχα σκεφτεί, θα μοιάζει σαν τη βάση του cheesecake! Σλουρπ

Πολύ ωραία τάρτα και η ιδέα με τα κρακεράκια παγματικά πρωτότυπη.