γαλοπούλα μυρωδάτη με ρυζότο

ntina57 έγραψε:Υλικά

1.5 κιλό γαλοπούλα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πορτοκάλι σε φέτες
2 δαφνόφυλλα
1 ποτήρι κρασί κόκκινο ημίγλυκο
κόκκους απο μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλα
αλάτι,πιπέρι
1 φλυτζάνι λάδι
ρυζότο
2 κούπες ρύζι μπασμάτι
κουκουνάρια 2 κ.σ
1 κ.σ σταφίδες
4 κούπες ζωμό κρέατος
5-6 κάστανα βρασμένα
1κ.σ βούτυρο
λιγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλα τη γαλοπούλα και την αφήνομε να στραγγισει. Την βάζομε σε ενα πυρεξ μαζί με όλα τα υλικά εκτος απο το λάδι,σκεπάζομε με αλουμινόχαρτο και αφήνομε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Την αλλη μέρα στραγγιζομε τη γαλοπούλα την αλευρώνομε και την τσιγαρίζομε καλά. Πετάμε το πορτοκάλι απο την μαρινάδα και την ρίχνομε στην κατσαρόλα με τα υλικά της μαρινάδας, σιγοβράζομε μέχρι να ψηστει.

Βράζομε το ζωμο, ρίχνομε το ρύζι να βράσει για 10 λεπτα. Σε ενα τηγανάκι βαζω το βουτυρο να ζεσταθει και σωτάρω τα κουκουνάρια, ρίχνω τις σταφίδες και τα κάστανα ψιλικομμένα,το μοσχοκάρυδο και αποσύρω απο την φωτιά και τα ρίχνω στο ρύζι το οποίο δεν πρεπει να έχει ζουμιά,σωτάρω για 2-3 λεπτά και γαρνίρω την γαλοπούλα. Εαν θέλομε πάνω στο ρύζι ρίχνομε και ελάχιστη σάλτσα απο την γαλοπούλα
ΣΤΗΝ ΑΝΩ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΕΧΩ ΚΑΝΕΙ ΤΗ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΈΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ ΟΤΙ ΠΡΟΣΘΕΣΑ ΚΥΒΟΥΣ ΚΥΔΩΝΙΟΥ ΚΑΙ 5 ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΕΓΙΝΕ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΑΙ ΨΉΣΤΗΚΕ ΣΕ 1'5 ΩΡΑ