Κοτόπουλο κατσιατόρε

από helen Δευ Φεβ 21, 2011 5:12 am

Υλικά

1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό
αλεύρι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
4 φέτες παντσέτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά χοντροκομμένη
3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
½ φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί
½ φλιτζάνι χυμός ντομάτας
2 κουταλιές σούπας φρέσκο φασκόμηλο
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
λίγο άνηθος για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το περνάμε στο αλεύρι, τινάζοντας το περιττό

Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμετο κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.

Από τα υγρά του τηγανιού (λάδι και ζωμοί της κότας) κρατάμε μια κουταλιά και εκεί τηγανίζουμε μαζί το σκόρδο, την παντσέτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε το κρασί και τον χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάσουμε για δυο λεπτά.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με λίγο άνιθο και σερβίρουμε με άσπρο ρύζι ή πουρέ πατάτας.

από **Rena** Δευ Φεβ 21, 2011 10:12 am

Πρέπει να είναι πεντανόστιμο και σίγουρα η πανσέτα θα του δίνει ιδιαίτερη γεύση. Ωραία συνταγή Ελένη.

από **EfiK** Δευ Φεβ 21, 2011 11:54 am

Θα το έχω στα υπόψη, σίγουρα με την παντσετούλα και την πιπεριά θα παίρνει άλλη γεύση!

από antonis63 Δευ Φεβ 21, 2011 12:18 pm

Από τα αγαπημένα της οικογένειας αυτό το φαγητό. Του πάει πολύ το μανιτάρι στη θέση της πιπεριάς.

από ntina Δευ Φεβ 21, 2011 1:51 pm

Rena έγραψε:Πρέπει να είναι πεντανόστιμο και σίγουρα η πανσέτα θα του δίνει ιδιαίτερη γεύση. Ωραία συνταγή Ελένη.

ρενα μου αυτό το φαγητό το έφτιαξα την Κυριακή στον φούρνο χωρίς την ντομάτα και έβαλα κοτόπουλο και σπαλομπριζόλα .το αποτέλεσμα ;δεν έμεινε ούτε σαλτσα