ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Υλικά

1,5 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
2 κιλά κρεμμυδάκια στιφάδου (εγώ έβαλα κοκκάρι μεγαλούτσικο)
4 κόκκοι μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι-πιπέρι
2 μεγάλες κ. σ. πελτές ντομάτας
1 φλ. τσ. κόκκινο κρασί
1 φλ. του καφέ ξύδι
1 φλ. του καφέ κονιάκ
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σωτάρουμε πολύ καλά το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε μέχρι να μελώσουν. Αν βάλουμε κοκκάρι, το βάζουμε όπως είναι, αν όμως βάλουμε τα λίγο μεγαλύτερα (του στιφάδου) τα σταυρώνουμε στη ρίζα για να μαλακώσουν πιο ωραία μέχρι μέσα.
Οταν μελώσουν τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το μοσχάρι και σβήνουμε με το κονιάκ, το ξύδι και το κρασί.

Μόλις αυτά εξατμιστούν, ρίχνω τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, τη δάφνη, το αλατοπίπερο, συμπληρώνω νεράκι και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.

Καλή σας όρεξη!

Λατρεμένο!!! Τη γλύκα αυτού του φαγητού κανένα.

Μπράβο Έφη μου!
Παρ' όλο που το έχω συνδυασμένο στο μυαλό μου με Χειμωνιάτικες Κυριακές πολύ ευχαρίστως θα "τσάκιζα" ένα πιατάκι τώρα!

Έτσι μπράβο, συνεχίστε τα "μαμαδίστικα" φαγητά αλλά με μέτρο κορίτσια μου, γιατί με πιάνει νοσταλγία για το σπίτι μου και τη μανούλα μου

Βουτιά με μάσκα βατραχοπέδιλα και μια φρατζόλα ψωμί στο χέρι!!!!!

αγαπημένο φαγητό απλά με ξενίζουν το ξύδι και το κονιάκ,αλλα πιστεύω οτι δεν μπαίνουν τυχαία