ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ Empty ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Πεμ Μάης 19, 2011 5:04 am

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ 01811f

Υλικά

1,5 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
2 κιλά κρεμμυδάκια στιφάδου (εγώ έβαλα κοκκάρι μεγαλούτσικο)
4 κόκκοι μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι-πιπέρι
2 μεγάλες κ. σ. πελτές ντομάτας
1 φλ. τσ. κόκκινο κρασί
1 φλ. του καφέ ξύδι
1 φλ. του καφέ κονιάκ
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σωτάρουμε πολύ καλά το μοσχαράκι στο ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε μέχρι να μελώσουν. Αν βάλουμε κοκκάρι, το βάζουμε όπως είναι, αν όμως βάλουμε τα λίγο μεγαλύτερα (του στιφάδου) τα σταυρώνουμε στη ρίζα για να μαλακώσουν πιο ωραία μέχρι μέσα.
Οταν μελώσουν τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το μοσχάρι και σβήνουμε με το κονιάκ, το ξύδι και το κρασί.

Μόλις αυτά εξατμιστούν, ρίχνω τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, τη δάφνη, το αλατοπίπερο, συμπληρώνω νεράκι και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.

Καλή σας όρεξη!
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ Empty Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Δημοσίευση από Rena Την / Το Τρι Ιουν 07, 2011 9:33 am

Λατρεμένο!!! Τη γλύκα αυτού του φαγητού κανένα.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ Empty Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Δημοσίευση από T.A.G Την / Το Τρι Ιουν 07, 2011 10:01 am

Μπράβο Έφη μου! Very Happy
Παρ' όλο που το έχω συνδυασμένο στο μυαλό μου με Χειμωνιάτικες Κυριακές πολύ ευχαρίστως θα "τσάκιζα" ένα πιατάκι τώρα! ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ 693503

Έτσι μπράβο, συνεχίστε τα "μαμαδίστικα" φαγητά αλλά με μέτρο κορίτσια μου, γιατί με πιάνει νοσταλγία για το σπίτι μου και τη μανούλα μου Crying or Very sad
T.A.G
T.A.G
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 436
Τόπος : Βέλγιο
Registration date : 18/03/2011

http://www.beingalwayshungry.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ Empty Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Ιουν 07, 2011 11:32 am

Βουτιά με μάσκα βατραχοπέδιλα και μια φρατζόλα ψωμί στο χέρι!!!!! lol!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ Empty Απ: ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

Δημοσίευση από ntina Την / Το Τρι Ιουν 07, 2011 12:52 pm

αγαπημένο φαγητό απλά με ξενίζουν το ξύδι και το κονιάκ,αλλα πιστεύω οτι δεν μπαίνουν τυχαία
ntina
ntina
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1656
Registration date : 13/02/2010

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης