COOKIES ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ (κρακελέ)

Υλικά


2 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ. σ. ξύσμα λεμονιού ακέρωτου

1 φλ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου
2 αβγά σε θερμ. δωματίου
1 κ. σ. εκχύλισμα αμυγδάλου


Ανακατεύουμε μαζί

1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. baking powder
1/2 κ. γλ. σόδα
3 1/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.





Επιπλέον χρειαζόμαστε :


1/2 φλ. άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα





Εκτέλεση



Σε μπωλ δουλεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το ξύσμα για να αρωματιστεί όλη.


Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί στη ζάχαρη καλά και να αρχίσει να κρεμώνει. Κατόπιν ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου.


Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και μόλις ενωθεί με τα υπόλοιπα κλείνουμε το μίξερ. Δεν το κουράζουμε πολύ για να μην μας βγει σφιχτή η ζύμη.


Πλάθουμε με το χέρι μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού (όχι μεγαλύτερα γιατί φουσκώνουν αρκετά).

Τα κυλάμε σε ένα μπωλάκι με την άχνη ζάχαρη καλά να πάει παντού.


Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς σε πάνω-κάτω αντιστάσεις για 9-11 λεπτά.


Τα βγάζουμε με προσοχή και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν μόνα τους.


Στα 9 λεπτά είναι πολύ ξανθά, λίγο παραπάνω βγαίνουν πιο κρατσανιστά, γούστα είναι αυτά, διαλέγετε μόνοι σας.



Η συνταγή είναι από το The Slow Roasted Italian



Καλή επιτυχία!!!

φανταστικά φαίνονται .Λίαν συντόμως θα φτιαχτούν για τις μπεμπουλες μου

EFIK ΚΑΛΑ ΛΕΕΙ Η ΝΤΙΝΑ ΟΤΙ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ .ΜΗ ΣΟΥ ΠΩ ΠΩΣ ΤΑ ΜΥΡΙΣΑ ΚΙΟΛΑΣ .ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΧΤΟΥΝ ΜΟΛΙΣ ΤΑ ΛΕΜΟΝΙΑ ΜΟΥ ΚΙΤΡΙΝΙΣΟΥΝ .ΕΙΝΑΙ ΑΚΟΜΗ ΠΡΑΣΙΝΑ .ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΔΩΣΕΣ .ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΟΛΕΣ

Ωραία συνταγή για cookies. Μου θύμισαν τα φιλιά σοκολάτας. Θα δοκιμαστούν προσεχώς.

Έφη μου τα ψαχουλέματά σου στο νετ βγάζουν τα καλύτερα αποτελέσματα...θα δοκιμαστούν άμεσα!!!

Ωραία αρώματα. Μέσα στο μίγμα θα μπορούσαμε να βάλουμε και τριμένο αμυγδαλάκι ?

Δεν το δοκίμασα Ειρήνη μου, αλλά θα μπορούσε, γιατί όχι? Λίγο όμως....επίσης δεν ξέρω μήπως σφίγγει το μείγμα μας πιο πολύ και δεν κάνουν το σπάσιμο της εικόνας. Αν τα φτιάξεις με αμύγδαλο πούδρα γράψε μας εδώ για να το έχουμε υπόψη. Σαν γεύση θα είναι εξίσου ωραία, το αποτέλεσμα δεν ξέρω αν θα είναι κρακελέ. Φιλιά!