Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

χταπόδι
ένα  πακέτο κοφτό μακαρονάκι
1 κουτί χυμό ντομάτας
3 κ.σ. ξύδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
πιπέρι
1 πρέζα μπαχάρι
2 ξυλάκια κανέλλας
κόκκινο κρασί
Δάφνη
Ελάχιστο αλάτι


Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι ολόκληρο σε χαμηλή φωτιά στην κατσαρόλα με λίγο νερό να βγάλει τα υγρά του και να ψηθεί σ΄αυτά. Προσθέτουμε λίγο ξύδι.

Μόλις μαλακώσει, το κόβουμε σε κομμάτια, κρατάμε το νερό του, και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι μαζί με λίγο λάδι τo κρεμμύδι, το χυμό ντομάτας, τα μπαχαρικά, τη δάφνη και το αλατοπίπερο.


Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε λίγο κρασί και το νερό που είχαμε κρατήσει και αφήνουμε να σιγοβράσει.  Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το μακαρονάκι κι ανακατεύουμε συχνά μην μας κολλήσει. Βράζουμε μέχρι να γίνει το ζυμαρικό και να χυλώσει η σάλτσα μας και αποσύρουμε από τη φωτιά.